|
В связи со слабым рафинированием в таком сахаре сохраняются почти все составные
элементы сока сахарного тростника. В красном сахаре содержатся витамины и
микроэлементы, например, железо, цинк, марганец, кальций, фосфор и хром. В этом
смысле, красный сахар более питательный, чем хорошо обработанный белый сахар. В
каждых ста граммах красного сахара содержится 90 мг кальция, 4 мг
железа, незначительная часть рибофловина и каротина.
Такой сахар является прекрасным антиоксидантом и играет важную роль в замедлении
процессов старения.
С точки зрения китайской медицины считается, что красный сахар очень полезен для
укрепления Ци и питания крови, укрепления селезенки и желудка, снятия боли,
активизации кровообращения. В организме пожилых людей недостаточно разных
микроэлементов и витаминов, в этой связи в будни они должны принимать в пищу
питательные добавки с целью поддержания нормальной функции обмена веществ
организма и замедления процесса старения. Поэтому специалисты Китайской медицины
рекомендуют пожилым людям принимать в пищу больше красного сахара.
Такой сахар очень полезен для женщин, так как он нормализует менструальный цикл,
рекомендуется беременным женщинам и тем, у кого слабый организм и кто боится
холода, а также перенесшим серьезные заболевания.
Противопоказан красный сахар тем, у кого высокий уровень кислотности в желудке,
в частности пациенты с гастритом и язвой желудка и диабетики.
Кроме обычного применения, красный сахар можно использовать в разных рецептах
Восточной медицины:
1) Например, можно сварить белые древесные грибы, плоды дерезы китайской, финики
унаби и красные бобы вместе с красным сахаром. Такой отвар является эффективным
мочегонным средством.
2) Каша с чумизой и красными финиками унаби: в процессе варения каши из чумизы
положить в кашу десять с лишним фиников. После приготовления каши положить в нее
красный сахар. В древности считалось, что сок чумизы в каше питает Ин и
укрепляет почки, красные финики и красный сахар питают кровь. Данная каша
полезна пожилым людям с плохой памятью, страдающим бессонницей и тем, у кого
желтоватый цвет лица.
3) Чай с красным сахаром и финиками унаби: варить в кипящей воде финики до тех
пор, пока они не станут очень мягкими, после чего добавить красный сахар и
черный или зеленый чай. Этот чай питает кровь и укрепляет Ци, селезенку и
желудок. Особенно полезен для взрослых и стариков.
4) Отвар из корицы китайской с соком имбиря и красным сахаром питает Ци и кровь.
|
