|
ФАСОЛЕВАЯ МУКАЕсли попросить вас перечислить блюда из красной
фасоли, которые вы знаете, то, скорее всего, это будут супы, закуски и
вторые блюда. Однако из фасоли можно приготовить и сладкие
десертные блюда. При этом десерты из фасоли настолько нежные и вкусные, что
вы можете устраивать сюрпризы гостям, предлагая им угадать основу вашего
десерта, - угадать ее сможет только искушенный в кулинарном искусстве
человек. Такие начинки очень популярны в юго-восточной Азии.
Фасоль прекрасно подходит для приготовления ароматной начинки для сладких
булочек, пряников, рулетов, блинчиков и пирогов, ее также используют как
наполнитель для теста. Фасолевая начинка
дает кондитерским изделиям ту неповторимую влажность и суфлейность, которую обычно можно
добиться только с помощью большого количества масла. Рецепт сладкой
начинки:
100 гр. муки из фасоли
2 столовых ложки сахара или меда
30 мл. горячей воды
-
В чашку с мукой добавлять воду понемногу, постоянно помешивая, чтобы
получилась густая пюреообразная масса, и добавить в блюдо в качестве
начинки.
Кроме того, фасолевую муку используют для загущения супов, соусов и
подливок.
|
|