Этот деликатес сравним по вкусу с грибами и очень популярен в Сибири и на Дальнем Востоке. Очень питательный растительный продукт, особенно полезен строгим вегетарианцам. По биологической ценности белка близок к белкам зерновых продуктов, которые считаются легкоусвояемыми, и грибов. Хорошо насыщает организм, помогает при стрессах, повышает выносливость, улучшает самочувствие и обмен веществ.
Папоротник можно жарить, делать фарш, начинку для пирога, салаты, для подливок и жирных соусов. Можно использовать как гарнир или добавку к любому овощному, крупяному и макаронному гарниру (картофель, каши, горох). Особенно гармонирует с мясными блюдами.

Способ применения и приготовления:
Положить папоротник в кипящую воду, варить 15-20 мин, затем можно употреблять либо использовать в приготовлении других блюд. Также можно вымачивать в воде в течение 12 часов, после чего продукт готов к употреблению